A lasanha de berinjela é uma receita deliciosa, ideal para incrementar o almoço em família aos domingos, ou até mesmo para fazer um jantar rápido. Pois, além de ser prática a receita é saudável, não leva massa, as camadas são formadas com a própria berinjela fatiada e coberta com um saboroso molho de tomate caseiro e queijo muçarela, presunto e queijo catupiry. O resultado é incrível!
Enfim, o tempo de preparo é de apenas 40 minutos e cada receita rende 8 porções. Então, confira a seguir o passo a passo da lasanha de berinjela.
Receita de lasanha de berinjela
Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 1 lata de molho de tomate caseiro
- 1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
- Azeitonas sem caroço cortadas
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- 300 g de presunto fatiado
- 2 colheres de azeite
- Queijo catupiry
Modo de preparo da lasanha de berinjela
- Primeiro, lave, seque e corte os talos da berinjela.
- Em seguida, corte em fatias finas, cerca de 1 cm, no sentido do comprimento.
- Então, pegue um refratário retangular e coloque no fundo, o azeite e um pouco de molho de tomate.
- Faça uma camada com as fatias de berinjela e cubra com molho de tomate.
- Salpique azeitonas e coentro.
- Depois, acrescente uma camada de presunto e outra de berinjela.
- Coloque mais molho de tomate e uma camada de queijo muçarela por cima.
- Repita essa ordem até completar a forma, quando colocar a última camada, finalize adicionando o queijo catupity a gosto.
- Por fim, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
- Reduza a temperatura do forno para 180ºC e deixe assar por 30 minutos para que a berinjela cozinhe.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para a lasanha de berinjela gratinar.
- Pronto! Agora, sirva a lasanha de berinjela ainda quente.
Dicas
- Ao preparar a lasanha de berinjela, não coloque sal, pois a berinjela absorve muito o sal e como os outros ingredientes já possuem sal, seu prato pode acabar ficando salgado.
- Outra dica é deixar a berinjela de molho na salmoura para perder o amargor, mas deixe por pouco tempo, caso contrário ela vai absorver a água e o sal, dificultando o seu preparo.
- Por fim, você também pode congelar a lasanha de berinjela. Para isso, deixe-a gelar, corte e embrulhe cada pedaço da lasanha em papel alumínio. Então, quando for consumir, desembrulhe e leve ao forno pré-aquecido em uma assadeira. Ou, caso prefira coloque em um prato e leve ao micro-ondas.
Enfim, se você gostou dessas dicas e quer mais receitas fáceis e saborosas como essa, leia também: Você não vai resistir a esse brownie de berinjela proteico.
