Essa receita de escondidinho de carne de sol com purê de mandioca e requeijão cremoso é uma delícia, além de ser muito prática. Ele é perfeito para fazer em almoços ou jantares em família, ou para receber aquela visita especial. Em apenas 60 minutos você prepara esse saboroso prato, que rende 8 porções por receita.
- 500 g de carne de sol; - 1 colher de manteiga; - Pimenta calabresa a gosto; - 400 g de mussarela ralada; - 1 tomate; - 1 cebola; - Sal a gosto; - Pimenta a gosto.
1. Cozinhe a mandioca e divida em duas partes, amasse uma das metades; 2. A outra coloque no liquidificador com o leite e bata bem até obter um creme homogêneo; 3. Coloque as duas metades em uma panela e adicione o sache para arroz para temperar. 4. Misture até que a massa se transforme em um creme bem cremoso.
1. Deixe a carne de molho de 2 a 3 horas para retirar o excesso de sal; 2. Depois, corte a carne de sol e coloque na panela de pressão, deixe cozinhar por 40 minutos até desfiar facilmente. 3. Em seguida refogue a cebola com a manteiga e acrescente a carne, o tomate picadinho, a pimenta calabresa e o sal;
4. Para montar o prato coloque metade do purê em um refratário, espalhe e acrescente o recheio de carne de sol e o queijo; 5. Coloque o requeijão por cima da carne e cubra com o restante do purê de mandioca; 6. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido acima de 180°C por aproximadamente 40 minutos.
- Uma boa dica para que o purê fique mais cremoso, use um mixer ou a batedeira para focar mais uniforme; - O queijo ralado é importante para deixar o gratinado fique perfeito; - Para que a carne de sol fique bem triturada, coloque-a no liquidificador, assim é mais fácil do que desfiar e fica do mesmo jeito.