A esfiha é uma iguaria originária do Oriente Médio e que foi trazida por imigrantes sírios e libaneses para o Brasil, onde se tornou muito popular. Hoje vamos ensinar uma receita de esfiha de carne deliciosa.Essa esfiha é ótima para diversas ocasiões, para reunir a família e amigos para um lanche ou até mesmo jantar.
- 2 xícaras de leite - 2 tabletes de fermento fresco - 4 colheres de sopa de açúcar - 1 ovo - 1 colher de sopa de sal - 1 xícara de óleo vegetal - 860 gramas de farinha de trigo
- 1kg de carne moída - 2 cebolas grandes - 8 tomates sem semente - 1/2 maço de cheiro verde - sal a gosto - pimenta do reino a gosto - Suco de 1 limão
1. Para o recheio da refogue a carne moída com a cebola, os tomates e o cheiro verde com um pouco de azeite. 2. Só refogue brevemente, porque a intenção é terminar de cozinhar no forno.Reserve.
3. Para a massa misture o fermento com o açúcar e adicione o leite morno, o ovo, o sal e o óleo e misture tudo. 4. Vá acrescentando a farinha aos poucos enquanto sova a massa, até não grudar nas mãos. 5. Divida a massa em bolinhas e cubra com um pano de prato e deixe descansando por alguns minutos.
6. Abra cada uma das bolinhas de massa até ficar em uma espessura fina e adicione uma colher de recheio no centro e feche em um formato triangular. 7. Vire a esfiha com o lado da dobradura para baixo e pincele um ovo batido sobre cada uma das esfihas. 8. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por uns 30 minutos ou até notar que já estão douradas.
- Nessa receita ensinamos com o recheio mais tradicional de todos: carne moída. Contudo, você pode variar os recheios, por exemplo, frango desfiado, calabresa triturada, presunto e queijo e etc. - Outra dica é salpicar gergelim sobre as esfihas depois que pincelar o ovo batido. Desse modo fica ainda mais bonita e saborosa também.