Um dos pratos típicos do Rio de Janeiro, a feijoada é muito consumida em todo o Brasil. Inclusive, é um prato que possui muitas variações, sendo que a feijoada tradicional completa contém todos os tipos de carnes salgadas e é servida com laranja em rodelas, couve refogada, arroz e farofa.
- 1 Kg de feijão preto; - 100 g de carne seca; - 70 g de orelha de porco; - Mesma medida de rabo de porco; - Mesma medida de pé de porco; - 100 g de costelinha de porco; - 50 g de lombo de porco; - 100 g de paio; - 150 g de linguiça portuguesa.
- 2 cebolas grandes picadinhas; - 1 maço de cebolinha verde picadinha; - 3 folhas de louro; - 6 dentes de alho; - Pimenta do reino a gosto; - 1 ou 2 laranjas; - 40 ml de pinga; - Sal se precisar.
1. Primeiramente, antes de preparar a feijoada, coloque todas as carnes de molho, o ideal é no mínimo 36 horas, e vá trocando a água ao longo desse tempo. Contudo, caso o ambiente seja muito quente, coloque gelo por cima.
2. Em seguida, coloque as carnes duras para cozinhar, depois, coloque as carnes moles. 3. Então, quando as carnes estiverem moles, retire da panela e coloque o feijão. 4. Tempere o feijão. 5. Pronto, agora é só servir com os acompanhamentos de sua preferência.
- Couve - Arroz branco - Laranja em fatias - Farofa de sua preferência - Bacon - Torresmo - Linguicinha - Caldinho temperado