O macarrão à carbonara é um dos pratos mais clássicos e populares da culinária italiana. Além disso é uma receita muito fácil de se preparar e rápida também. Mas não deixa de ser um prato sofisticado, ideal para um jantar a dois ou até mesmo para receber os amigos em casa.
- 360g de espaguete - 200g de bacon picado - 2 ovos inteiros - 1 gema - 80g de queijo parmesão - Azeite de oliva - Sal e pimenta a gosto
1. Leve para ferver cerca de 4 litros de água, adicione 2 colheres rasas de sal e quando começar a ferver junte o macarrão espaguete. 2. Enquanto a massa cozinha, frite o bacon numa frigideira antiaderente por alguns minutos. 3. Em seguida, junte com o bacon na panela e continue fritando, colocando um fio de azeite.
4. Logo após, bata os ovos com a gema, sal e o queijo ralado num refratário. 5. Junte o macarrão com o bacon, e misture rapidamente para que a o calor da massa cozinhe os ovos. 6. Volte o macarrão a frigideira em fogo baixo e vá adicionando um pouco da água do cozimento, mexendo constantemente. Assim, o molho vai ficar mais espesso. 7. Por fim, sirva com pimenta a gosto.
- Muitas pessoas gostam de incrementar a receita acrescentando creme de leite. Portanto, basta adicionar pouco de creme de leite a ao bacon frito e adicionar sobre o macarrão. - Outra dica que pode deixar sua receita ainda mais saborosa é usar um pouco de vinho branco na hora de fritar o bacon. - O queijo você pode usar tanto o parmesão quanto o pecorino que fica uma delícia.