Uma das sobremesas preferidas dos brasileiros é o pudim. Desde sua vinda para o Brasil, através dos colonizadores, o pudim passou por diversas adaptações, onde ingredientes típicos foram sendo acrescentados e novas receitas surgiram, como por exemploo pudim de tapioca, que vamos aprender como fazer hoje.
- 500 grs tapioca granulada - 1 vidro pequeno de leite de coco - 2 litros de leite - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 lata de leite condensado - 100 grs coco ralado
1. Primeiramente, para preparar o pudim de tapioca granulada você precisa colocar a tapioca em uma panela. 2. Em seguida, vá acrescentando aos poucos o leite e mexa sempre para evitar que grude na panela.
3. Quando a tapioca estiver bem molinha e cremosa, adicione o leite de coco, o leite condensado e o açúcar, misture bem. 4. Coloque a mistura em uma forma de furo no centro e leve para gelar. 5. Após gelar, desenforme o pudim de tapioca, jogue o coco ralado por cima e sirva gelado.
- Caso queira que o pudim de tapioca fique mais molhadinho, você pode colocar mais leite condensado sobre o pudim, como se fosse uma calda. - Por ser uma receita versátil, você pode usar sua criatividade e servir o pudim com alguma calda de sua preferência, por exemplo, calda de maracujá.
A goma de tapioca é aquela que usamos para fazer tapioca na frigideira, enquanto que a tapioca granulada se encontra na forma de grãos. Ao ser hidratada a tapioca granulada se expande e adquire uma textura gelatinosa, o que a torna ideal para preparar diversas receitas, como o pudim de tapioca granulada.