Jantar rápido: 80 receitas gostosas para preparar em minutos

Um jantar rápido é a salvação para muitas famílias em meio à correria do cotidiano, não é mesmo? Muitas vezes faltam ideias e também preparos que ficam prontos em menos de uma hora, por isso, vamos listar a seguir 80 opções imperdíveis.

Para ninguém acusar a gente de fake news, vale falar que dentre essas opções temos receitas de entradas, pratos principais, acompanhamentos, sobremesas etc., porque já que é para preparar uma comidinha rápida, pode ser assim: refeição completona.

Vamos ver essas ideias?

Entradas para um jantar rápido

1. Crostini

Uma entrada incrível para um jantar rápido é o crostini, que é fácil de fazer, versátil e ainda pode aproveitar um pão que sobrou do café da manhã. E é claro que vamos dar uma sugestão de recheio, mas você usar sua criatividade para elaborar do jeito que preferir.

Ingredientes:

• 1 baguete
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de tomate cereja cortados ao meio
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo:

1. Corte a baguete em fatias diagonais com cerca de 1 cm de espessura.
2. Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Pincele cada fatia de pão com a mistura de azeite.
4. Coloque as fatias em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que estejam douradas.
5. Retire do forno e coloque os tomates cereja por cima de cada fatia de pão.
6. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima dos tomates.
7. Leve ao forno novamente por mais 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
8. Decore com folhas de manjericão e sirva os crostinis quentes.

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2. Caponata

Mesmo a berinjela não sendo um legume dos mais amados, a caponata de berinjela é uma maravilhosa alternativa de entrada rápida para um jantar mais completão, além de ser muito saudável e poder ser até mesmo um tira-gosto servido com pão sírio ou fatias de pão francês.

Ingredientes:

• 2 pimentões vermelhos picados em cubos
• 2 cebolas cortadas em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de uvas passas
• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a berinjela e o pimentão e refogue até que fiquem macios.
3. Adicione as azeitonas e as uvas passas e misture bem.
4. Em um recipiente separado, misture o vinagre e o açúcar até que o açúcar esteja dissolvido.
5. Adicione a mistura de vinagre e açúcar à panela e misture bem.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Deixe esfriar e sirva como acompanhamento de pães, torradas, ou como acompanhamento de carnes.

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3. Ceviche

O ceviche é um clássico peruano que conquistou paladares em diversas partes do mundo, sobretudo, daquelas pessoas que amam um prato mais ácido e picante. Sem dúvidas, é uma opção perfeita de entrada em um jantar rápido.

Ingredientes:

• 500g de peixe branco fresco em cubos
• 1 cebola roxa em fatias finas
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• Suco de 3 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro picado a gosto
• 1 abacate em cubos

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture o peixe, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e o suco de limão.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos.
4. Adicione o coentro picado e o abacate em cubos.
5. Sirva o ceviche frio.

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4. Cestinhas de frango

Sabe quando temos que preparar um jantar rápido para receber amigos ou familiares em casa e estamos sem muita ideia de como impressionar? Pois então, essas cestinhas de frango são incríveis, porque, além de fugir de uma entrada óbvia, ainda são uma delícia. E é lógico que o recheio pode ser os mais variados e que couber na imaginação ou mesmo do que tiver na geladeira.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de maionese
• 1 pacote de massa de pastel em formato redondo
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o frango desfiado, o tomate e as azeitonas verdes. Refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione o queijo parmesão e a maionese. Misture bem até incorporar tudo.
4. Com uma forminha para empada, corte círculos na massa de pastel.
5. Coloque cada círculo em uma forminha de empada untada com óleo.
6. Preencha cada cestinha com a mistura de frango.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
8. Sirva as cestinhas quentes.

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5. Canapé de parmesão

Aqui, já temos uma opção mais sofisticada e a cara daquelas festas que vemos em filmes e novelas, né? Mesmo sendo mais chiquezinho, não deixa de ter um preparo superfácil e de ser uma alternativa incrível para um jantar rápido.

Ingredientes:

• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de orégano
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture o queijo parmesão, a farinha de trigo e o orégano.
2. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Faça pequenos discos com a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até dourar.
6. Sirva os canapés quentes ou frios.

6. Espetinho de frango

Esses espetinhos de frango podem ser tanto entradas como prato principal – dependendo do tamanho da porção que será servida – e com certeza vão agradar o paladar de muitas pessoas em um jantar rápido.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um espeto para churrasco, intercale os cubos de frango, pimentão e cebola.
2. Regue-os espetinhos com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Grelhe os espetinhos em uma churrasqueira ou frigideira antiaderente até que o frango esteja cozido e dourado.
4. Sirva quente acompanhado de salada verde ou arroz branco.

7. Sopa de cebola

Aqui, temos um clássico da cozinha francesa que é sucesso no tempo mais frio. A sopa de cebola, além de ser deliciosa e dar um quentinho no coração, pode ser feita em minutos e, com certeza, vai conquistar todo mundo que tomar. É a melhor receita para um jantar rápido sofisticado.

Ingredientes

• 6 cebolas grandes fatiadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de caldo de carne
• 1 xícara de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Fatias de pão
• Queijo gruyère ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue as cebolas fatiadas até ficarem bem douradas.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea.
3. Adicione o caldo de carne e o vinho branco seco.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
6. Coloque fatias de pão em um refratário e cubra com queijo gruyère ralado.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
8. Sirva a sopa de cebola quente, acompanhada das fatias de pão com queijo gratinado.

8. Palitinhos com geleia

Mais uma sugestão que mostra que um jantar rápido não é sinônimo de bagunça! Esses palitinhos com geleia são muito gostosos e trazem um ar de sofisticação. E a melhor parte: são montados em segundos.

Ingredientes:

• 500g de palatinos (massa em formato de penne, mas com a ponta mais fina)
• 1 xícara de geleia de sua preferência (pode ser de pimenta, de frutas vermelhas, de damasco, entre outras)
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o palatinos em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a geleia e o creme de leite.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a geleia derreter e formar um molho homogêneo.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Misture o molho de geleia ao palatinos cozido e misture bem.
6. Sirva quente e está pronto o seu jantar rápido.

9. Steak tartare

E por falar em requinte e glamour, temos aqui o steak tartare, que não é a praia de muita gente, mas não dá pra negar que é puro luxo, né? Pensa servir essa entrada no seu jantar rápido com amigos… Você vai conquistar outro nível na visão deles.

Ingredientes:

• 500g de carne bovina de boa qualidade (filé mignon, patinho ou alcatra)
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de alcaparras picadas
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Torradas ou pão para acompanhar

Modo de preparo:

1. Pique a carne em cubos pequenos.
2. Em uma tigela, misture as gemas, a mostarda, as alcaparras, a cebola, a salsinha e o molho inglês.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione a carne picada à mistura de temperos e misture bem até incorporar tudo.
5. Molde a carne em formato de hambúrgueres e coloque em um prato de servir.
6. Sirva acompanhado de torradas ou pão.

 

10. Carpaccio de abobrinha

Opção vegetariana básica, mas deliciosa, que não pode deixar de fazer parte dessa nossa lista. Mesmo parecendo muito simples, essa entrada é muito gostosa e pode harmonizar bem com alguma bebida que for servir em seu jantar rápido.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias
• 1 limão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas em fatias bem finas e coloque em um prato de servir.
2. Esprema o limão sobre as fatias de abobrinha.
3. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Cubra com queijo parmesão ralado a gosto.
5. Sirva frio.

Prato principal para jantar rápido

11. Rigatoni ao forno

Jantar rápido já remete alguma massa bem deliciosa e prática de fazer, não é verdade? Por isso, iniciamos a parte dos pratos principais com essa opção incrível que, além de gostosa, é feita com um formato de macarrão não tão utilizado, o que traz um quê de inovativo também.

Ingredientes:

• 500g de rigatoni
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 xícaras de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o rigatoni em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada.
4. Adicione o tomate pelado e a água e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Em um refratário, coloque metade do rigatoni cozido.
7. Cubra com metade do molho de carne moída e, em seguida, metade do queijo mussarela ralado.
8. Repita as camadas com o restante do rigatoni, do molho de carne e do queijo mussarela.
9. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
10. Sirva quente.

 

12. Risoto caprese

Um prato principal sem carne maravilhoso que pode – e vai – agradar diversos gostos. De fácil preparo e sabor incrível, com certeza, todo mundo que comer vai amar.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 xícara de folhas de manjericão picadas
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo muçarela em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
2. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em azeite até dourar.
3. Adicione o arroz e frite por alguns minutos, mexendo sempre.
4. Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar.
5. Adicione o tomate e metade do manjericão e misture bem.
6. Adicione 1 concha de caldo de legumes e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
7. Continue adicionando o caldo, uma concha de cada vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido e cremoso (cerca de 20 minutos).
8. Adicione o queijo parmesão e o queijo muçarela e misture até que os queijos derretam e fiquem incorporados ao risoto.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Adicione o restante do manjericão picado e misture.
11. Sirva quente.

13. Talharim com linguiça e molho de legumes

E vamos de mais uma receita de macarrão. Agora, usando talharim e com linguiça calabresa para deixar tudo ainda mais gostoso em um jantar rápido.

Ingredientes:

• 500g de talharim
• 300g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe o talharim em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione a abobrinha, a cenoura e o pimentão e refogue por cerca de 5 minutos.
5. Acrescente o tomate pelado e o extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Adicione a água e deixe ferver por 2 minutos.
7. Junte a linguiça e o talharim cozido e misture bem.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. Sirva quente.

 

14. Fritada com camadas

E nem só de macarrão é feito um jantar rápido, né? Essa fritada também é uma opção muito boa, sobretudo, pro pessoal fitness que precisa ingerir grande quantidade de proteína. Fica aí essa dica de jantar rápido.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 2 batatas médias em rodelas finas
• 1 abobrinha em rodelas finas
• 1 tomate em rodelas finas
• 100g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em um recipiente, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione as batatas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Acrescente a abobrinha e o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes e espalhe o queijo muçarela por cima.
7. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
8. Sirva em seguida.

15. Sardinha ao forno

As sardinhas costumam ser muito mais comidas em sua versão em lata do que fresca, mas aqui vamos provar que mesmo desta forma é possível cozinhar algo delicioso e rápido para um jantar.

Ingredientes:

• 6 sardinhas frescas
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500g de mandioca cozida e cortada em rodelas
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 tomate em rodelas

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Lave as sardinhas, retire as escamas e as vísceras e tempere com alho, limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.
3. Em um refratário, coloque as rodelas de mandioca, cebola e tomate.
4. Disponha as sardinhas sobre os legumes e cubra com papel-alumínio.
5. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
6. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
7. Sirva em seguida essa deliciosa opção de jantar rápido.

16. Sanduíche de berinjela e queijo branco

Para a turma que prefere um lanche do que um jantar propriamente dito, apresentamos essa opção muito deliciosa com – novamente – a não tão popular berinjela. Esse prato é perfeito para quem não gosta de ficar muito empanzinado à noite, porque é mais leve e suave.

Ingredientes:

• 1 berinjela média cortada em fatias finas
• 4 fatias de queijo branco
• 4 fatias de pão integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de rúcula para servir (opcional)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Pincele as fatias de berinjela com a mistura de azeite e alho.
4. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.
5. Monte os sanduíches com as fatias de pão, queijo branco, berinjela assada e folhas de rúcula, se desejar.

17. Cuscuz de legumes

Outra opção leve que pode ser perfeitamente servida em um jantar rápido e que conta com diversos alimentos saudáveis e que não vão deixar ninguém muito cheio ou indigesto. Além disso, ainda pode ser adaptado com os ingredientes que você preferir.

Ingredientes:

• 1 xícara de cuscuz marroquino
• 1 xícara de água quente
• 1 abobrinha média picada em cubinhos
• 1 cenoura média picada em cubinhos
• 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
• 1 cebola pequena picada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque o cuscuz em uma tigela e adicione a água quente. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione a abobrinha, a cenoura e o pimentão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue até que os legumes fiquem macios.
4. Despeje a mistura de legumes sobre o cuscuz e misture bem.
5. Salpique salsinha picada a gosto e sirva quente ou frio.

18. Panqueca de brócolis

Esse prato já conquista logo pelo visual, já que é muito colorido e remete às famosas panquecas estadunidenses. Além disso, é uma opção ótima para diversificar um pouco o jantar do dia a dia sem demandar mais tempo por isso.

Ingredientes

• 1 brócolis picado
• 1 cebola
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para untar a frigideira

Modo de preparo:

1. Cozinhe o brócolis em água fervente por cerca de 5 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o brócolis e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o fermento em pó e sal a gosto, até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente o refogado de brócolis à massa e misture bem.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com óleo.
6. Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira e espalhe com uma espátula.
7. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, ou até que a panqueca esteja firme o suficiente para virar.
8. Vire a panqueca com cuidado e deixe cozinhar do outro lado por mais 1-2 minutos.
9. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira com óleo sempre que necessário.
10. Sirva quente, acompanhada de salada ou molho de sua preferência.

19. Bife à parmegiana

Esse é o queridinho de muita gente, né? Não tem como não ser. O prato mistura bife empanado, molho de tomate e queijo. Só pode ser sucesso, mesmo num jantar rápido.

Ingredientes:

• 4 bifes de contrafilé ou filé mignon
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma tigela, bata os ovos.
3. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca.
4. Passe cada bife primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, pressionando bem para que fiquem bem empanados.
5. Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo da panela.
6. Frite os bifes empanados até ficarem dourados e crocantes, virando-os para que fritem por igual.
7. Retire os bifes da frigideira com uma escumadeira e coloque-os em um refratário.
8. Cubra cada bife com uma porção de molho de tomate, queijo mussarela ralado e queijo parmesão ralado.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
10. Sirva quente, acompanhado de arroz e salada.

Para ver mais algumas dicas desse preparo, clique aqui.

20. Supremo de frango crocante

E por falar em empanado, aqui temos mais uma receita incrível com esse tipo de preparo. Sabemos que está longe de ser a forma mais saudável de comer frango, mas, de vez em quando, não tem problema se deliciar com esse supremo de frango no jantar.

Ingredientes:

21. Sopa de ervilha

Outra opção maravilhosa para as noites mais frias é essa sopa de ervilha, que além de bem quentinha ainda é leve e saudável, para ajudar o pessoal que faz dieta e que sente muita fome em temperaturas mais baixas. Esse prato é ótimo para sair do óbvio também.

Ingredientes:

• 2 xícaras de ervilhas secas
• 4 xícaras de caldo de frango ou legumes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola esteja macia.
3. Adicione as ervilhas e o caldo de frango ou legumes e misture bem.
4. Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo.
5. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos ou até que as ervilhas estejam macias.
6. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
7. Use um liquidificador ou processador de alimentos para bater a sopa até que ela fique cremosa e homogênea.
8. Volte a sopa para a panela e aqueça em fogo médio.
9. Adicione o creme de leite e mexa bem.
10. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.

22. Batata recheada

Batata recheada é uma excelente pedida para um jantar rápido, principalmente se houver crianças em casa, já que esse prato faz muito sucesso com os pequenos. Outra parte boa é que você pode fazer o recheio da forma que preferir e com o que tiver em casa, mas, caso esteja sem ideia, fica abaixo uma ótima sugestão de preparo.

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
• 1/4 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Lave bem as batatas e as seque com um papel toalha.
3. Faça furos nas batatas com um garfo e coloque-as em uma assadeira.
4. Leve ao forno e deixe assar por 50-60 minutos ou até que estejam macias por dentro.
5. Enquanto as batatas assam, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o queijo cheddar ralado, o creme de leite e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
6. Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e corte uma tampa na parte superior.
7. Com uma colher, retire parte da polpa da batata e coloque-a na tigela com o recheio. Misture bem.
8. Recheie as batatas com a mistura e leve-as novamente ao forno por mais 15-20 minutos.
9. Retire do forno, tempere com sal e pimenta a gosto e decore com cebolinha picada.

Carnes para um jantar rápido

 23. Bolo de carne

Embora não seja um preparo muito comum nas cozinhas brasileiras, o bolo de carne pode ser servido em um jantar sem nenhum problemas e pode agradar sua família ou convidados. Se já tiver enjoada das comidas de sempre, vale a pena experimentar essa opção.

Ingredientes:

• 500g de carne moída (patinho, coxão mole)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
4. Coloque a mistura em uma forma de bolo inglês e alise a superfície.
5. Cubra com o molho de tomate.
6. Leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que esteja cozido e dourado por cima.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Para ver mais algumas dicas desse preparo, clique aqui.

24. Carne de panela fácil

Já a carne de panela, ao contrário do prato anterior, costuma estar muito presente nas mesas brasileiras, não é mesmo? Isso pode ser pela praticidade do preparo ou mesmo pela versatilidade, uma vez que podem ser utilizados diferentes ingredientes.

Ingredientes:

• 1 kg de carne para panela (coxão mole, patinho, músculo)
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de água
• 2 cubos de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione a carne, refogando até que esteja dourada por todos os lados.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione a água e os cubos de caldo de carne e misture bem.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando.
6. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e legumes cozidos.

Para ver mais algumas dicas desse preparo, clique aqui.

25. Filé mignon com molho de vinho

Essa é uma carne mais requintada de preparo rápido e que pode ser servida em um jantar mais elegante ou mesmo de comemoração a algum fato ou data especial. Além do corte ser maravilhoso, o molho de vinho ainda deixa tudo mais chique.

Ingredientes:

• 4 filés de mignon
• Sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de mignon com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione a manteiga.
3. Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até perfumar.
4. Adicione os filés de mignon e grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos a seu gosto.
5. Retire os filés da frigideira e reserve em um prato.
6. Adicione o vinho tinto e o caldo de carne à frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre, até que o molho comece a engrossar.
7. Sirva os filés de mignon quentes, regados com o molho de vinho tinto.

26. Salmão grelhado

Uma opção de peixe mais light para um jantar rápido não pode faltar, porque a gente sabe que existem muitos fãs dessa carne por aí. Por isso, segue essa sugestão que pode ser adaptada com outros tipos de peixes também.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de salmão com suco de limão, alho, sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite.
3. Grelhe os filés de salmão por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos a seu gosto.
4. Sirva quente, acompanhado de legumes cozidos ou salada.

27. Filé de frango ao molho de mostarda e mel

Temos aqui uma forma deliciosa e diferente de peito de frango grelhado, já que nem todo mundo curte muito comer esse tipo de carne sem um molho. E a melhor parte é que além de muito gostoso o molho é saudável e, relativamente, light, ou seja, pode ser consumido pelos fitness de plantão.

Ingredientes:

• 4 filés de frango
• Suco de 2 laranjas
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para grelhar

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e grelhe os filés até que estejam dourados de ambos os lados.
3. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda e o alho.
4. Adicione a mistura de laranja à frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o molho comece a engrossar e caramelizar.
5. Sirva quente, acompanhado de legumes cozidos ou arroz branco.

28. Frango kerala

Sim, gente! Receitas com frango nunca são demais, por isso trazemos mais essa. Esse preparo é típico de uma região da Índia chamada Kerala – que nomeia o prato – e traz toda a potência da gastronomia do país, dessa forma, é importante se certificar que as pessoas que forem participar desse jantar gostem de especiarias diversas.

Ingredientes:

• 4 coxas e sobrecoxas de frango
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 xícara de leite de coco
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal a gosto.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
4. Adicione o gengibre, o cominho, o coentro e o açafrão e misture bem.
5. Adicione o frango e refogue até que esteja dourado por todos os lados.
6. Adicione o leite de coco e misture bem.
7. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
8. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

29. Chopsuey de carne

Saindo da Índia, vamos agora para a China com esse chopsuey de carne que é delicioso, fácil de preparar e é uma opção perfeita para fazer parte de um jantar rápido. Embora venha do outro lado do mundo, os ingredientes para esse prato não são tão diferentes do que utilizamos no nosso dia a dia.

Ingredientes:

• 500g de carne bovina em tiras
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 xícara de repolho cortado em tiras
• 1/2 xícara de molho de soja
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o molho de soja, a água e o amido de milho. Reserve.
2. Aqueça uma panela ou wok em fogo alto e adicione o óleo.
3. Refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
4. Adicione a carne e deixe dourar de todos os lados.
5. Adicione os pimentões, a cenoura e o repolho. Refogue por alguns minutos.
6. Adicione a mistura de molho de soja e mexa bem.
7. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse e os legumes estejam macios.
8. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou noodles.

30. Costelinha de porco

A gente sabe que muitas pessoas amam uma costelinha de porco assada e que muitas delas vão até a restaurantes caros para poderem apreciar essa delícia. Em razão disso, estamos aqui apresentando uma sugestão um pouco diferente de preparo, mas que não perde nada para muitos lugares que servem por aí.

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco em pedaços
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/2 xícara de água
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para refogar

Modo de preparo:

1. Tempere a costelinha com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça um pouco de óleo em uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
3. Adicione a costelinha e deixe dourar de todos os lados.
4. Adicione o molho de tomate, o vinho branco, a água e a folha de louro. Misture bem.
5. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que a costelinha esteja macia e desprendendo do osso.
6. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.

Para ver mais algumas dicas desse preparo, clique aqui.

31. Bife acebolado

Se existe um clássico da cozinha rápida brasileira – tanto almoço como jantar – é o bife acebolado, não é? Além de ser o prato favorito de muita gente, acompanhado de arroz, feijão e batatas fritas. Sem dúvida, essa opção aqui não tem erro!

Ingredientes:

• 4 bifes de contrafilé
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o óleo.
3. Grelhe os bifes por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos ao seu gosto. Reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
5. Adicione a água e mexa bem para soltar o fundo da frigideira.
6. Volte os bifes à frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que a cebola esteja macia e a água tenha reduzido e formado um molho. Sirva imediatamente.

32. Frango oriental

Mesmo a cozinha chinesa não sendo tão enaltecida como a japonesa em nosso país – pelo menos verbalmente – podemos perceber que a China nos oferece ótimos pratos para um jantar rápido e que não se diferenciam tanto do que estamos acostumados a comer. Esse frango oriental – também chamado de frango xadrez – é um exemplo claro disso.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cortados em cubos
• 1/2 xícara de shoyu
• 1/2 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o shoyu, o mel, o óleo de gergelim, o amido de milho, o alho e o gengibre.
2. Adicione o frango à mistura e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione o frango com a marinada.
4. Cozinhe o frango por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que esteja cozido.
5. Sirva com cebolinha picada por cima.

33. Atum com quinoa

Das opções de carne que apresentamos aqui, certamente, essa é uma das mais diferentonas, uma vez que traz um peixe que costumamos consumir de outra forma e também contar com quinoa, um ingrediente não tão utilizado na nossa comida. Entretanto, é claro que não deixaríamos de dar uma dica incrível, deliciosa e perfeita para um jantar rápido como essa.

Ingredientes:

• 2 filés de atum
• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a quinoa e a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia.
2. Enquanto isso, tempere os filés de atum com sal, pimenta e o suco de limão.
3. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e grelhe o atum por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido ao seu gosto. Reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
5. Adicione os pimentões e refogue por alguns minutos.
6. Adicione a quinoa cozida e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva o atum grelhado sobre a quinoa refogada.

Acompanhamentos para jantar rápido

34. Berinjela recheada

Trazemos mais uma opção para servir em seu jantar rápido cujo principal ingrediente é a berinjela – mas que pode ser substituída por outro legume – de fácil preparo e que até pode conquistar paladares menos acostumados.

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de arroz cozido
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa com uma colher, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
3. Pique a polpa em pedaços pequenos e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
5. Adicione a polpa da berinjela e refogue por alguns minutos.
6. Adicione o arroz cozido, o queijo parmesão e o sal e pimenta a gosto. Misture bem.
7. Recheie as berinjelas com a mistura e coloque em uma assadeira untada com azeite.
8. Cubra com o queijo muçarela e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja derretido.

35. Risoto de pera com gorgonzola

Pera com gorgonzola é uma combinação incrível e já muito famosa na gastronomia italiana, e esse risoto trazendo esses dois ingredientes faz jus a esse sucesso e também às origens. Sem dúvidas, é um prato que pode surpreender pelos sabores contrastantes.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pera picada
• 100g de queijo gorgonzola
• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione o arroz e mexa bem para que todos os grãos sejam envolvidos pela manteiga.
3. Acrescente o vinho branco e mexa até que ele evapore.
4. Adicione a pera e o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre e adicionando mais caldo quando o anterior for absorvido pelo arroz.
5. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o queijo gorgonzola e misture bem.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com parmesão ralado por cima.

36. Suflê de cenoura

O suflê de cenoura é um prato mais suave e que apresenta um sabor superleve, mas que mesmo assim não fica a desejar dentro de um bom jantar, já que é um acompanhamento capaz de dar um toque especial complementando outros pratos.

Ingredientes:

• 3 cenouras médias cozidas e amassadas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
3. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme.
5. Adicione as cenouras amassadas e misture bem.
6. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
7. Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
8. Adicione as gemas e misture delicadamente.
9. Adicione o queijo parmesão e misture bem.
10. Adicione a mistura de cenoura à tigela e misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
11. Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga.
12. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o suflê esteja dourado e firme.
13. Sirva imediatamente.

37. Batata sautée

Um tubérculo que agrada gregos e troianos em um preparo simples e maravilhoso e que pode acompanhar os mais diversos pratos, como peixes e frangos, dando esse sabor incrível amado por muitas pessoas.

Ingredientes:

• 4 batatas grandes cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione as batatas e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam douradas.
3. Adicione o alho e o alecrim e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva quente.

38. Cuscuz marroquino

Para um acompanhamento mais leve e saudável, a gente sugere esse cuscuz marroquino, que, além de delicioso, pode ser composto da forma e com os ingredientes que você mais gostar.

Ingredientes:

• 1 xícara de cuscuz marroquino
• 1 xícara de água fervente
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de amêndoas laminadas torradas
• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque o cuscuz em uma tigela e adicione a água fervente.
2. Tampe a tigela e deixe o cuscuz absorver a água por cerca de 5 minutos.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que esteja macia.
4. Adicione a cenoura e cozinhe por cerca de 2 minutos.
5. Adicione as uvas-passas e as amêndoas e misture bem.
6. Adicione o suco de limão e misture.
7. Despeje a mistura na tigela com o cuscuz e misture bem.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Sirva quente ou frio.

39. Risoto de filé mignon

Mais um risoto fazendo parte da nossa lista, mas, dessa vez, para um público que não deixa de comer uma proteína animal de ótima qualidade. Esse prato é perfeito para um jantar rápido e a dois, harmonizando com uma bela taça de vinho.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 500g de filé mignon cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de carne
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de carne em fogo médio-baixo.
2. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
3. Adicione o filé mignon e cozinhe até que esteja dourado.
4. Adicione o arroz e mexa até que esteja bem revestido com a manteiga.
5. Adicione o vinho branco e mexa até que o líquido tenha sido absorvido pelo arroz.
6. Adicione uma concha do caldo de carne quente e mexa até que o líquido tenha sido absorvido
7. Repita o processo, adicionando uma concha de caldo de cada vez, mexendo sempre até que o líquido tenha sido absorvido antes de adicionar a próxima concha.
8. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o queijo parmesão e misture bem.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva quente.

40. Arroz à piamontese

Para um jantar rápido, outros pratos com arroz também são muito bem-vindos, sobretudo, quando são complementados com mais ingredientes saindo do básico do dia a dia. Essa opção é ótima para quem não abre mão do grão, mas tem preguicinha do preparo de um risoto tradicional.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco cozido
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de presunto cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que esteja macia.
2. Adicione o presunto e cozinhe por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o creme de leite e deixe ferver.
4. Adicione o queijo parmesão e mexa até que esteja derretido e bem incorporado.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Em uma tigela, misture o arroz com o molho de creme de leite.
7. Sirva quente.

41. Ratatouille

Um clássico francês que pode – e deve – fazer parte de um jantar rápido e muito saudável. O ratatouille é basicamente um assado de legumes que, à primeira vista – pode parecer sem graça, mas que, na realidade, é delicioso, razão pela qual é tão famoso.

Ingredientes:

• 1 berinjela grande cortada em cubos
• 2 abobrinhas cortadas em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 3 tomates maduros cortados em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de ervas de Provence
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma assadeira, misture a berinjela, abobrinha, pimentão, cebola e alho.
3. Regue com o azeite de oliva e tempere com as ervas de Provence, sal e pimenta.
4. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
5. Adicione os tomates e misture bem.
6. Volte ao forno por mais 10 minutos.
7. Sirva quente ou frio essa deliciosa opção de jantar rápido.

42. Couve-flor gratinada

Ingrediente versátil como a couve-flor merece um lugar na nossa lista. Mesmo que algumas pessoas torçam o nariz para o vegetal, poucos são os que resistem a um gratinado assim, principalmente, se você caprichar no queijo.

Ingredientes:

• 1 couve-flor média
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Lave a couve-flor e corte em floretes. Cozinhe em água salgada fervente por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macios, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
3. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa bem.
4. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até obter um molho cremoso.
5. Adicione metade do queijo cheddar e o queijo parmesão ao molho e mexa até que os queijos derretam e fiquem bem incorporados.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Em uma assadeira, coloque os floretes de couve-flor e despeje o molho sobre eles.
8. Polvilhe o restante do queijo cheddar sobre a couve-flor e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
9. Sirva quente.

43. Gratinado hasselback

Essa é uma receita de levar a mesa toda ao delírio, já que tem ingredientes queridíssimos, como: batata, queijo e manteiga. Qual é a chance de um prato com tudo isso não ser bom?

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho picado

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Lave e seque as batatas e corte em fatias finas, mas sem chegar ao final da batata. As fatias devem ficar ainda conectadas à base da batata.
3. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida e o alho picado.
4. Com cuidado, pincele a mistura de manteiga e alho entre as fatias de batata.
5. Tempere com sal e pimenta e coloque as batatas em uma assadeira.
6. Leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que as batatas estejam macias e douradas.
7. Polvilhe o queijo parmesão sobre as batatas e leve de volta ao forno por mais 10 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
8. Sirva quente.

44. Arroz com aspargos

A popularidade dessa receita não é tão grande quanto a anterior, sobretudo para as crianças, mas, com certeza, se trata de um acompanhamento muito sofisticado capaz de transformar qualquer prato principal em algo chiquérrimo, mesmo em um jantar rápido.

Ingredientes:

• 2 xícaras de lentilhas cozidas
• 1/2 xícara de romã
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 1/4 xícara de salsa picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture as lentilhas, romã, cebola e salsa.
2. Em outra tigela pequena, misture o azeite, vinagre, sal e pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.
3. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Saladas para jantar rápido

45. Lentilhas com romã

Para iniciar a nossa seção de saladas para um jantar rápido, trazemos uma opção pouco provável, fugindo de toda a obviedade que a gente poderia imaginar. Para quem acha que salada é só folha, aqui se engana redondamente.

Ingredientes:

• 2 xícaras de lentilhas secas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 xícaras de água
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sementes de romã para decorar

Modo de preparo:

1. Lave bem as lentilhas em água corrente para remover quaisquer impurezas. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
3. Adicione as lentilhas escorridas à panela e mexa por cerca de 1 minuto para incorporar os sabores.
4. Despeje a água na panela e adicione o suco de limão, o cominho em pó e o coentro em pó. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem.
5. Leve a panela para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mas ainda um pouco firmes.
6. Enquanto as lentilhas cozinham, corte a romã ao meio e retire as sementes. Reserve algumas sementes para decorar e reserve o restante.
7. Quando as lentilhas estiverem cozidas, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
8. Transfira as lentilhas para uma tigela de servir e decore com as sementes de romã reservadas.
9. Sirva a lentilha com romã quente como prato principal ou acompanhamento. Você também pode adicionar uma pitada de azeite de oliva extra por cima, se desejar.

 

46. Salada de folhas verdes

Agora, indo ao extremo oposto, essa é uma salada clássica com diversos tipos de folhas verdes cruas, mas com um tempero que faz toda a diferença.

Ingredientes:

• 2 xícaras de folhas verdes (alface, rúcula, agrião, etc.)
• 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/4 xícara de cebola roxa fatiada
• 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture as folhas verdes, o tomate-cereja, a cebola roxa e as azeitonas pretas.
2. Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
3. Despeje o molho sobre a salada de folhas verdes

47. Salada tropical

Para os amantes de frutas junto com a salada, essa opção é maravilhosa para um jantar rápido. Além de ser muito saudável, a salada tropical é bastante refrescante, perfeita para uma noite mais quente de verão.

Ingredientes:

• 1 abacaxi cortado em cubinhos
• 2 mangas cortadas em cubinhos
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de castanha-de-caju picada
• 1/4 xícara de coentro picado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o abacaxi, a manga, as uvas-passas, a castanha-de-caju e o coentro.
2. Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
3. Despeje o molho sobre a salada tropical e misture bem.
4. Sirva imediatamente.

Para ver mais algumas dicas desse preparo, clique aqui.

48. Salada de brócolis

Essa salada traz como protagonista o brócolis que é uma verdura que divide opiniões, mas que tem lugar cativo no prato de muitas pessoas. Junto com esse molho, é outra opção muito refrescante e que foge ao básico.

Ingredientes:

• 2 cabeças de brócolis
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de amêndoas torradas e picadas
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 1/4 xícara de maionese
• 1/4 xícara de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as flores do brócolis em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
2. Adicione as uvas-passas, as amêndoas e a cebola roxa à tigela.
3. Em outra tigela, misture a maionese, o iogurte grego, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
4. Despeje o molho sobre a salada de brócolis e misture bem.
5. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira até a hora de servir.

49. Tomates confitados

Os tomates confitados podem ser utilizados para incrementar alguma salada da lista ou podem ser consumidos sozinhos com um pouco de manjericão que já fica perfeito.

Ingredientes:

• 500g de tomate-cereja
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 150°C.
2. Em uma assadeira, coloque os tomates-cereja, o azeite de oliva, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Leve ao forno por 1 hora ou até que os tomates estejam macios e começando a encolher.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Sirva os tomates confitados com as folhas de manjericão fresco.

50. Salada de quinoa com maçã

Outra salada que sai do óbvio, mas que apresenta diversos ingredientes saudáveis e um conjunto de sabores diferentes que se complementam de forma perfeita. Para quem gosta de experimentar coisas novas, fica a nossa sugestão.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 maçã verde cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de uvas-passas pretas
• 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a quinoa cozida, a maçã verde, as uvas-passas e as castanhas-do-pará.
2. Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
4. Sirva imediatamente.

51. Salada maní

Nem só de opções diferentonas é feita nossa lista. Essa salada une diversos ingredientes mais comuns para esse tipo de prato, mas com um toque de mel que faz com que, mesmo com uma carinha tradicional, ela seja capaz de surpreender.

Ingredientes:

• 4 xícaras de alface crespa picada
• 1 xícara de rúcula picada
• 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara de amendoim torrado e picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a alface crespa, a rúcula, o tomate-cereja, o coentro e o amendoim.
2. Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
4. Sirva imediatamente.

52. Salada roxa

Com uma cor mais chamativa, essa salada é uma alternativa muito boa para chamar atenção da criançada que se esquiva das folhas verdes. Vai ser o item mais rápido do seu jantar.

Ingredientes:

• 4 xícaras de repolho roxo picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de uvas-passas brancas
• 1/2 xícara de castanhas-de-caju picadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o repolho roxo, a cenoura, as uvas-passas e as castanhas-de-caju.
2. Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o mel, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
4. Sirva imediatamente.

53. Sunomono

O sunomono é uma saladinha oriental à base de pepino e com um sabor agridoce que conquista as pessoas que gostam desse tipo de sabor.

Ingredientes:

• 1 pepino japonês cortado em fatias finas
• 1 cenoura cortada em fatias finas
• 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
• 1/4 xícara de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o pepino, a cenoura e a cebola.
2. Em outra tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que o açúcar esteja dissolvido.
3. Despeje a mistura de vinagre sobre os legumes e misture bem.
4. Adicione o óleo de gergelim e misture novamente.
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

54. Salada Caesar

Salada com molho com queijo é capaz de agradar até quem jura de pé junto que odeia folha. Além disso, ela costuma ser servida com peito de frango e pode até mesmo ser uma refeição completa dependendo do grau da sua fome.

Ingredientes:

• 2 cabeças de alface romana
• 1 xícara de croutons (pães torrados em cubos)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave as cabeças de alface romana e seque-as completamente. Corte as folhas em pedaços grandes e coloque em uma tigela grande.
2. Prepare o molho Caesar: em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, a mostarda Dijon e o molho inglês. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea.
3. Adicione metade do molho Caesar à alface e misture bem, garantindo que todas as folhas estejam cobertas com o molho.
4. Adicione os croutons à salada e misture novamente.
5. Em uma panela pequena, ferva água. Adicione o ovo e cozinhe por cerca de 1 minuto para obter uma gema mole. Retire o ovo da água e deixe esfriar por alguns minutos.
6. Coloque o ovo cozido em cima da salada e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
7. Regue o restante do molho Caesar sobre a salada ou sirva o molho à parte.
8. Sirva imediatamente e aproveite sua salada Caesar clássica!

55. Salada de banana

Outra opção para quem curte fruta na salada ou com comida, mas essa daqui é bem menos comum, sem dúvidas. No entanto, vale a pena ser experimentada, mesmo que como um tipo de sobremesa, quem sabe?

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 1/2 xícara de uvas-passas brancas
• 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

1. Corte as bananas em rodelas finas e coloque-as em uma tigela.
2. Adicione as uvas-passas e as castanhas-do-pará picadas e misture bem.
3. Em outra tigela, misture o creme de leite fresco, o suco de limão e o açúcar até obter um creme homogêneo.
4. Despeje o creme sobre a salada de banana e misture bem.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Sobremesas para jantar rápido

56. Sorvete de Ninho com morango

Esse sorvete de Leite Ninho com morangos é uma excelente opção de sobremesa refrescante para dias mais quentes e para pessoas que amam um doce acompanhado por frutas.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara de leite em pó tipo Ninho
• 1 xícara de morangos picados

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até obter um creme homogêneo.
2. Adicione os morangos picados e misture bem.
3. Despeje a mistura em uma forma de bolo inglês ou em um recipiente próprio para sorvete.
4. Leve ao freezer por cerca de 6 horas, ou até que o sorvete esteja firme.
5. Sirva em bolas e decore com morangos frescos.

57. Flan de chocolate

Obviamente, que sobremesas de chocolates estão em nossa lista e iniciamos com esse flan de chocolate para os amantes do ingrediente. Assim como a sugestão anterior, esta também é uma ótima pedida para dias mais quentes.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• Calda de chocolate para servir

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite.
2. Adicione o chocolate em pó e misture bem até que esteja completamente incorporado.
3. Hidrate a gelatina em 1/2 xícara de água fria por 5 minutos.
4. Leve a mistura de chocolate ao fogo baixo e adicione a gelatina hidratada, mexendo até que ela esteja completamente dissolvida.
5. Despeje a mistura em uma forma de pudim untada com óleo.
6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o flan esteja firme.
7. Desenforme o flan em um prato e sirva com calda de chocolate.

58. Mousse de maracujá

O clássico dos clássicos. O mousse de maracujá é amado por muitos brasileiros tanto pela facilidade de fazer como também pelo sabor que mistura o doce e o ácido. É sucesso sempre!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
• Sementes de maracujá para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme homogêneo.
2. Em uma panela, hidrate a gelatina incolor em 1/2 xícara de água fria e leve ao fogo baixo até dissolver completamente.
3. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de creme e maracujá e misture
4. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a mousse esteja firme.
5. Decore com sementes de maracujá antes de servir.

Para ver mais algumas dicas desse preparo, clique aqui.

59. Pavê de maracujá

Esta receita é uma alternativa ao mousse de maracujá, mas com um toque de inovação, sem deixar a praticidade de lado. Além disso, é sempre bem-vindo novas apresentações de pratos que são idolatrados nas mesas, né? Fica aí essa dica!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1 pacote de biscoito maisena
• Sementes de maracujá para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme homogêneo.
2. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos maisena.
3. Cubra com uma camada do creme de maracujá.
4. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
5. Decore com sementes de maracujá e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

 

60. Panna cotta

Mesmo não sendo uma sobremesa muito servida no Brasil, a panna cotta é uma opção sensacional que promete conquistar o paladar das pessoas que não são tão chegadas a doce. Além disso, ela pode ser servida com diversas frutas diferentes para deixar tudo mais lindo e saboroso.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
2. Deixe cozinhar até formar um caramelo dourado.
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite fresco, mexendo até incorporar completamente.
4. Adicione o leite condensado e o extrato de baunilha e misture bem.
5. Em uma tigela pequena, misture a gelatina em pó com 1/4 de xícara de água fria e deixe hidratar por 5 minutos.
6. Leve a mistura de creme e caramelo ao fogo baixo e adicione a gelatina hidratada, mexendo até dissolver completamente.
7. Distribua a mistura em taças ou copinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a panna cotta esteja firme.
8. Sirva com uma calda de caramelo ou frutas vermelhas.

61. Mousse de limão

Mais um mousse que é sucesso para os brasileiros. Assim como o de maracujá, o mousse de limão é facinho de fazer e traz sabores contrastantes que conquistam as pessoas que são menos formiguinhas pela acidez.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de suco de limão
• Raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
2. Adicione o creme de leite e misture novamente.
3. Despeje a mistura em taças ou copinhos e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Na hora de servir, decore com raspas de limão.

Para ver mais algumas dicas desse preparo, clique aqui.

62. Cheesecake de limão

Uma alternativa ao mousse de limão é essa cheesecake, que além de linda e deliciosa, é muito refrescante e não demanda muito tempo pra fazer, mas mesmo assim pode impressionar seus convidados, mesmo que seja para um jantar rápido.

Ingredientes:

• 250g de bolacha maisena
• 150g de manteiga derretida
• 500g de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de suco de limão
• Raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Triture as bolachas em um processador ou liquidificador até formar uma farofa.
2. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a mistura de bolacha e manteiga, pressionando bem para formar uma base.
4. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
5. Adicione o leite condensado e continue batendo até obter um creme homogêneo.
6. Adicione o suco de limão e bata novamente até misturar bem.
7. Despeje o creme de limão sobre a base de bolacha na forma e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
8. Na hora de servir, decore com raspas de limão.

 

63. Pavê de limão

Esse pavê promete mais do que piadas ruins. Como ele traz um creme muito semelhante ao mousse de limão, com certeza, ele é uma aposta boa, principalmente, pelo fato de inovar no visual.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 pacote de biscoito champagne
• Raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
2. Em um refratário, faça camadas de biscoito champagne e de creme de limão, finalizando com uma camada de creme.
3. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Na hora de servir, decore com raspas de limão.

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64. Creme brûlée

Aqui, já trazemos outra categoria de clássico, né? O creme brûlée é uma sobremesa francesa típica e a sua simplicidade e o sabor suave são responsáveis por toda essa fama.

Ingredientes:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 6 gemas de ovo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Açúcar demerara para finalizar

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 150°C.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
3. Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o açúcar e a essência de baunilha.
4. Adicione o creme de leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre.
5. Passe a mistura por uma peneira fina e distribua em ramequins individuais.
6. Coloque os ramequins em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas e cremoso no centro.
7. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, cubra cada ramequin com açúcar demerara e queime com um maçarico culinário até formar uma crosta caramelizada.

 

65. Pudim de chia

E quem achou que o pessoal fitness não seria contemplado pelas nossas sobremesas se enganou. Esse pudim de chia é uma opção perfeita para todo mundo que se preocupa com a alimentação, pois além de trazer ingredientes saudáveis, ainda é delicioso e simples de fazer. Combina super com o seu jantar rápido.

Ingredientes:

• 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal de sua preferência)
• 1/4 de xícara de sementes de chia
• 1/4 de xícara de mel (ou outro adoçante natural de sua preferência)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Frutas frescas picadas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite de amêndoas, as sementes de chia, o mel e a essência de baunilha.
2. Misture bem até que os ingredientes estejam bem combinados.
3. Transfira a mistura para potes individuais ou para uma tigela grande.
4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
5. Quando estiver pronto para servir, decore com frutas frescas picadas, se desejar.

66. Bombom de travessa

O bombom de travessa é a alternativa perfeita para os chocólatras de plantão. Além de ser bem facinho de fazer, leva bastante chocolate para não desapontar os amantes dessa iguaria.

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maisena triturado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 caixa de bombom de chocolate picado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, a margarina e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme homogêneo.
3. Em uma travessa, coloque uma camada de biscoito triturado.
4. Despeje uma camada do creme de chocolate sobre o biscoito.
5. Repita as camadas de biscoito e creme até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme.
6. Cubra com os bombons de chocolate picados e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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68. Brownie de chocolate

E vamos de mais uma opção chocolatuda. Aqui, temos um brownie de chocolate bem molhadinho e perfeito para ser uma sobremesa incrível depois de comer um jantar maravilhoso.

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria e deixe esfriar.
3. Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha e misture bem.
4. Adicione a farinha de trigo e o sal e misture até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma quadrada de 20x20cm, previamente untada com manteiga e farinha de trigo.
6. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja assada (faça o teste do palito).
7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em quadrados.
8. Sirva quente ou frio, acompanhado de sorvete de creme ou chantilly, se desejar.

69. Pudim de leite condensado

Embora seja a cara de almoço na casa de vó, o pudim de leite condensado também pode ser uma excelente sobremesa em um jantar rápido. O bom é que, além de fácil de fazer, ele ainda é adorado por muita gente.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida (da lata) de leite
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Calda de açúcar

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes (exceto a calda) no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma forma de pudim, coloque a calda de açúcar no fundo e nas laterais.
3. Despeje a mistura do liquidificador na forma e cubra com papel alumínio.
4. Leve ao forno em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos.
5. Depois de pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
6. Sirva gelado.

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70.  Pudim de tapioca

Essa receita pode ser considerada como uma outra versão do pudim de leite condensado, mas com algumas particularidades e tão saboroso quanto. É uma sobremesa sutil, ideal para um jantar rápido.

Ingredientes:

• 1 xícara de tapioca granulada
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 pitada de sal
• Calda de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture a tapioca, o leite, o leite condensado, o leite de coco e o sal.
2. Deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para que a tapioca hidrate.
3. Depois de 30 minutos, coloque a mistura em uma forma de pudim previamente untada com óleo.
4. Leve a forma ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
5. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas, ou até que esteja bem gelado.
6. Desenforme o pudim e sirva com calda de açúcar por cima.

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Pratos rápidos variados para um jantar rápido

71. Pizza de liquidificador

Para um jantarzinho rápido, uma pizza de liquidificador é uma excelente pedida, já que além de deliciosa e prática, você ainda pode montá-la com o que você tem em casa ou usar a criatividade para criar um sabor exclusivo.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de leite
• 1/4 xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Molho de tomate
• Queijo mussarela ralado
• Orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata os ovos, o leite, o óleo e o sal no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo e bata novamente até obter uma massa lisa.
4. Adicione o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para incorporá-lo à massa.
5. Despeje a massa em uma forma de pizza untada com óleo.
6. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja pré-assada.
7. Retire do forno e cubra a massa com molho de tomate, queijo mussarela ralado e orégano a gosto.
8. Leve ao forno novamente por mais 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado por cima.
9. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

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72. Fricassê de frango

O fricassê também é um prato maravilhoso para um jantar rápido quando não queremos comer a comida do dia a dia. Tem um sabor leve, é fácil de fazer e ótimo pra dar uma variada no cardápio.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem dourados.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o milho verde e misture bem.
4. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite e o amido de milho até formar um creme homogêneo.
5. Adicione o creme à panela de frango e misture bem até que engrosse.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Transfira o fricassê para um refratário, cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado por cima.
8. Sirva com batata palha por cima.

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73. Pizza de cone

Aqui, temos mais uma opção de pizza e com uma apresentação bem diferentona que pode conquistar, sobretudo, as crianças, que geralmente gostam de uma inovação e de pizza, é claro!

Ingredientes:

• 1 pacote de massa para pizza pronta
• 200g de queijo mussarela ralado
• 200g de presunto fatiado
• 1 xícara de molho de tomate
• Orégano a gosto
• Azeite para untar
• Forminhas de cone para assar (encontradas em lojas de artigos para festas)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa de pizza em uma superfície enfarinhada e corte em triângulos com cerca de 10cm de base.
3. Coloque uma fatia de presunto e uma porção de queijo ralado em cada triângulo, deixando um espaço na ponta para fechar o cone.
4. Enrole a massa em formato de cone, selando bem a ponta para que o recheio não vaze.
5. Unte as forminhas de cone com azeite e coloque os cones de pizza dentro, apoiando-os na borda da forma para que fiquem em pé.
6. Coloque uma colher de sopa de molho de tomate em cada cone e salpique orégano a gosto.
7. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
8. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

74. Kibe vegetariano

Essa é uma opção para os vegetarianos e veganos para também fugirem um pouco daquelas comidas que costumam estar presente no nosso cotidiano. Esse kibe não perde em sabor para o tradicional, e não pode ficar de fora do seu jantar rápido.

Ingredientes:

• 2 xícaras de trigo para kibe
• 2 xícaras de água quente
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de folhas de hortelã picadas
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, deixe o trigo de molho na água quente por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macio.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
3. Adicione a cenoura ralada e refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente as nozes, a castanha-do-pará, a hortelã picada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
5. Em uma tigela, misture o trigo já hidratado com a mistura de cenoura e nozes.
6. Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com metade da mistura de trigo.
7. Faça uma camada com o recheio de cenoura e nozes e cubra com a outra metade da mistura de trigo.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourado por cima.
9. Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.

75. Escondidinho de carne de sol

Um escondidinho de carne de sol é perfeito para conquistar toda a mesa, com esse sabor que nos remete à região nordeste. Esse prato é tão delicioso que nem parece que é tão fácil de fazer e é óbvio que não poderia faltar na nossa lista.

Ingredientes:

• 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de purê de tomate
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de manteiga
• 500g de mandioca cozida e amassada
• Sal a gosto
• Queijo coalho ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem dourados.
2. Adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o purê de tomate e a água, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
4. Em outra panela, aqueça o leite e a manteiga e misture a mandioca cozida e amassada até formar um purê.
5. Em um refratário, faça uma camada de purê de mandioca, uma camada de carne de sol refogada e repita até finalizar com uma camada de purê de mandioca.
6. Salpique queijo coalho ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado por cima.
7. Sirva quente.

Para ver mais algumas dicas desse preparo, clique aqui.

76. Lasanha de frigideira

Há quem diga que lasanha traz uma sensação de colo de mãe. Nessa versão feita na frigideira, esse conforto trazido pelo prato é alcançado de forma muito mais prática e fácil, mas com o sabor e suculência da lasanha tradicional. Ideal para o seu jantar rápido.

Ingredientes:

• 250g de massa para lasanha pré-cozida
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate
• 1 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Azeite para refogar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione a carne moída e refogue até que esteja bem dourada.
3. Adicione o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
4. Em outra frigideira, grelhe a massa da lasanha pré-cozida, de ambos os lados, até que fique levemente dourada.
5. Monte a lasanha na frigideira com a carne moída e a massa grelhada, alternando camadas de cada um. Finalize com queijo parmesão ralado por cima.
6. Leve ao fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado por cima.
7. Sirva quente.

77. Omelete de forno

Um prato que pode ser uma ótima opção para as pessoas mais fitness e lowcarb, além daqueles que têm uma preguicinha de cozinhar alguma coisa mais elaborada naquele jantar rápido.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 tomate picado
• 1/2 xícara de presunto picado
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar a forma

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o queijo parmesão, a cebola picada, o tomate picado, o presunto picado, a salsinha picada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
3. Unte uma forma com azeite e despeje a mistura de ovos.
4. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o omelete esteja firme e dourado por cima.
5. Retire do forno, corte em pedaços e sirva quente.

78. Bolinho de arroz

Esse bolinho de arroz é maravilhoso para poder usar o arroz que sobrou de uma maneira incrível, podendo ser um tira-gosto ou um acompanhamento do seu jantar rápido.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 ovo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o arroz cozido, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, a salsinha picada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
2. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Aqueça o óleo em uma panela e faça pequenas bolinhas com a massa do bolinho.
4. Frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes por fora. 5. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
5. Sirva quente como petisco ou acompanhamento.

79. Strogonoff

Com certeza, o strogonoff é um queridinho de muita gente e por ser tão fácil de fazer pode até mesmo ser a primeira opção de muitos cozinheiros por aí ao pensar em um cardápio para um jantar rápido.

Ingredientes:

• 500g de filé mignon ou peito de frango cortado em tiras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Champignon fatiado a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione a carne e refogue até que esteja bem dourada.
3. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos.
4. Adicione o creme de leite e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser, adicione os champignons fatiados e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
6. Sirva quente acompanhado de arroz branco e batata palha.

Para ver mais algumas dicas desse preparo: de carne e de frango.

80. Macarrão à carbonara

Para concluir a nossa lista, trazemos esse macarrão à carbonara que é simplesmente delicioso, fácil de fazer e perfeito para um jantar rápido sem perder o sabor.

Ingredientes:

• 500g de espaguete
• 200g de bacon cortado em cubinhos
• 3 ovos
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma frigideira, frite o bacon até que esteja crocante. Reserve a gordura do bacon na frigideira.
3. Em uma tigela, misture os ovos, o queijo parmesão e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione a mistura de ovos na frigideira com a gordura do bacon e mexa rapidamente, até que os ovos cozinhem ligeiramente.
5. Adicione o macarrão cozido na frigideira e misture bem. Sirva quente.

Para ver mais algumas dicas desse preparo, clique aqui.

Fontes: Receiteria, Cozinha Legal