Cardápio completo para ceia de Natal: da entrada à sobremesa

A ceia de Natal, para muitas famílias, é um evento que envolve muito mais do que apenas um jantar farto, mas traz também todo um espírito de união e de confraternização com todas as pessoas que amamos.

Embora o foco realmente seja a celebração do nascimento de Cristo, elaborar uma experiência gastronômica maravilhosa só faz com que esse momento fique ainda melhor e acolhedor, não é? Afinal, essa também é a magia do Natal.

E aí, vamos ver algumas receitinhas para comemorar essa data? Boa leitura!

Aperitivos e entradas para a ceia de Natal

Os aperitivos e entradas para a ceia de Natal são elementos muito importantes, já que, de modo geral, servimos a ceia apenas à meia-noite, e ninguém é de ferro para segurar a fome até lá, não é mesmo?

As alternativas são infinitas, mas iremos apresentar algumas ótimas ideias para complementar o seu evento.

1. Espetinho caprese

Esses espetinhos caprese são bem convidativos como entrada, pois além de serem leves e saudáveis, ainda trazem essa influência italiana para a sua ceia.

Ingredientes

• Tomate-cereja
• Muçarela de búfala
• Folhas de manjericão
• Vinagre balsâmico
• Palitos de madeira

Modo de preparo

1. O preparo dessa entrada é bem simples, pois você irá apenas precisar de espetar cada ingrediente até o fim do palito: tomate, manjericão, muçarela de búfala e ir repetindo.
2. Por fim, você pode colocar um fio de vinagre balsâmico sobre eles.

2. Dadinhos de tapioca

Os dadinhos de tapioca são uma opção deliciosa de entrada para sua ceia, principalmente quando eles são servidos com geleia de pimenta, que harmoniza muito bem. Confira a receita abaixo:

Ingredientes

• 300g de queijo coalho ralado
• 300g de tapioca granulada
• ½ colher de chá de sal
• 600 ml de leite
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio e não pare de mexer.
2. Em seguida, despeje a mistura em uma assadeira, forrada com plástico filme e passe mais plástico cima por cima da mistura também.
3. Deixe, no mínimo, por duas horas na geladeira.
4. Por fim, corte a massa em quadradinhos e frite-os em óleo quente.

3. Tábua de frios

Quer algo super prático para servir de entrada na sua ceia de Natal? A tábua de frios pode ser a opção perfeita. Veja abaixo:

Ingredientes

Queijos

• Queijo brie ou camembert (150g) – para uma textura cremosa e um sabor levemente amanteigado
• Queijo gouda ou emmental (150g) – um queijo mais macio e suave
• Queijo parmesão ou grana padano (100g) – para quem gosta de um sabor mais forte

Embutidos

• Presunto cru (100g) – fatiado fino
  Salame italiano (100g) – fatiado fino
  Copa ou lombo canadense (100g) – com um toque defumado

Frutas e acompanhamentos

• Uvas verdes e roxas (100g)
• Figos frescos (3 unidades)
• Damasco seco (100g)
• Nozes ou amêndoas (50g)
• Mel ou geleia (opcional)

Pães e Torradas

• Pão italiano ou baguete – em fatias finas.
• Torradas ou grissinis – Ótimas para comer com queijos e embutidos.

Modo de preparo

Confira a montagem aqui.

4. Queijo coalho com melado e uvas

Essa entrada é perfeita para a ceia de Natal porque une a crocância do queijo coalho grelhado com a doçura do melado e a leveza das uvas frescas. E o melhor de tudo: é bem fácil. Veja:

Ingredientes

• 200g por dia
• 2 colheres de sopa de melado
• 1 xícara de uvas (preferencialmente sem sementes), cortadas ao meio
• 1 colher de chá de azeite de oliva (opcional, para dourar

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se desejar, adicione o azeite para ajudar a dourar o queijo.
2. Coloque os cubos de queijo coalho na frigideira e doure todos os lados, virando para que fiquem crocantes e dourados por igual.
3. Desligue o fogo e regue os cubos de queijo dourados com o melado, misturando bem para caramelizá-los levemente.
4. Adicione as uvas cortadas ao meio, misturando delicadamente para que absorvam um pouco do melado.
5.  Transfira para uma travessa e sirva imediatamente, aproveitando o contraste entre o queijo quente e crocante, o melado doce e as uvas frescas.

5. Croquete de carne moída com batata

Outra opção bem deliciosa e fácil de preparar. Confira a nossa receita:

Ingredientes

• 500 g de purê de batata
• 500 g de carne moída refogada
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Salsinha e orégano a gosto
• Farinha de rosca para passar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. O primeiro passo é fazer o purê de batata.
2. Em seguida, refogar a carne moída com cebola e alho e os temperos de sua preferência.
3. Então, em uma tigela misture o purê de batata, a carne moída refogada, o queijo ralado e a farinha de trigo.
4. Sendo assim, quando formar uma massa consistente é hora de enrolar os croquetes.
5. Após enrolar todos os croquetes é só passar na farinha de rosca.
6. Feito isso, em uma panela grande adicione o óleo e espere esquentar.
7. Assim, quando tiver quente, adicione os croquetes até fritar bem.
8.  Retire os croques e deixe escorrer um pouco em papel toalha.
9. Por fim é só servir os seus croquetes de carne moída com batata.

Carnes para ceia de Natal

6. Receita de peru simples

Nada mais justo começarmos a seção das carnes com a ave mais famosa das ceias de Natal, né? A gente selecionou uma receita com ingredientes fáceis de serem encontrados para tornar o preparo mais prático.

Ingredientes

• 1 peru de 5 kg
• 1 laranja
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 100 g de manteiga
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 2 talos de salsão
• 2 folhas de louro

Molho

• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1,5 litro de caldo de legumes (preparado com o peru)
• raspas de laranja
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

1. Descongele o peru por completo em temperatura ambiente (é importante destacar que esse processo de pode levar, em média, dois dias).
2. Após o descongelamento, remova os miúdos do peru para preparar o molho.
3. Em seguida, transfira a ave para uma tigela e lave com água corrente (lembre-se de deixá-la de molho para remover o sabor do tempero artificial).
4. Coloque a manteiga numa panela e derreta bem. Junte o vinho, deixe aquecer um pouco e desligue o fogo.
5. Depois disso, seque a ave com um pano limpo e banhe-a com essa mistura de manteiga e vinho branco.
6. Logo após, transfira o peru para uma assadeira, amarre as coxas com um barbante, distribua pedaços de laranja nas cavidades da ave e cubra o peito e as asas do peru com um pano de prato limpo.
7. Leve o peru ao forno médio pré-aquecido e deixe assar por meia hora.
8. Depois dos primeiros 30 minutos assando, coloque as cebolas, cenouras e talos de salsão junto com o peru.
9. Deixe assar por 1 hora e depois retire os vegetais da assadeira, coloque em uma panela com 2,5 litros de água e as folhas de louro. Leve ao fogo e deixe cozinhar por uma hora. Depois, descarte os legumes e reserve o caldo para banhar a ave.
10. A cada 30 minutos, durante 3 horas, será preciso retirar o peru do forno e passar a mistura de vinho com manteiga, pois assim a suculência será preservada. Contudo, se a pele da ave estiver dourando muito rápido, a dica é cobrir com papel-alumínio.
11. Quando o pino levantar, é sinal de que está pronto. Mas, caso você ache necessário verificar o assado de outra forma, experimente furar a coxa do peru com uma faca e observe a cor do líquido: se sair sangue é sinal de que ainda está cru.
12. Por fim, remova papel-alumínio, pincele o restante da mistura de manteiga e vinho e leve ao forno para dourar por 10 minutos.

Modo de preparo do molho

1. Em uma panela derreta a manteiga, acrescente a farinha, junte o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos até engrossar.
2. Adicione os líquidos que restaram na assadeira do peru e o vinho e espere cozinhar por meia-hora.
3. Finalize o molho com sal, pimenta-do-reino e raspas de laranja.

7. Receita de pernil recheado

Agora, vamos apresentar uma opção maravilhosa de carne suína, que a gente sabe que muitas pessoas são fãs na ceia de Natal. Esse pernil recheado, com certeza, vai agradar a su família. Confira:

Ingredientes

• 1 peru desossado de 2 kg
• 6 dentes de alho picado
• 2 cebolas
• 3 cenouras picadas em cubos
• 150g de bacon (cortado em palitos)
• 150g de linguiça defumada (em cubos)
• 150g de azeitonas
• ½ copo (americano) de azeite
• ½ copo (americano) de vinagre branco
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de sal
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

1. Faça furos no pernil e, nesses orifícios, coloque os pedaços de bacon, linguiça, azeitonas e cenouras.
2. Em seguida, coloque a cebola, o alho, o azeite, o vinagre, o sal e o cheiro verde no liquidificador e bata bem. Lembre-se de espalhar o tempero por todo o pernil e deixar descansar de um dia para o outro na geladeira.
3. Coloque o pernil em uma assadeira e o leve para assar em forno médio por três horas, se lembrando de, a cada meia hora, banhar a carne com o molho da própria assadeira.
4. Por fim, para conferir se o pernil está bem assado ou não, espete-o com um garfo, se sair fácil, é sinal de que está macio e cozido.

8. Tender ao molho de maracujá

Esse prato traz o sabor agridoce do maracujá que combina perfeitamente com a proposta natalina. Veja a seguir:

Ingredientes

Para o Tender

• 1 tender bolinha (aproximadamente 1,5 kg)
• Cravos-da-índia (para decorar)
• 1 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de mel
• 3 colheres de sopa de mostarda

Para o Molho de Maracujá

• 1 xícara de suco de maracujá (pode usar o concentrado ou polpa de maracujá fresco)
• 1/2 xícara de água
• 3 colheres de sopa de açúcar (ou ajuste a gosto, para equilibrar a acidez do maracujá)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de amido de milho (para engrossar, se necessário)

Modo de preparo

Preparo do Tender

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Com uma faca, faça cortes superficiais em forma de losangos na superfície do tender. Em cada cruzamento, espete um cravo-da-índia.
3. Misture o suco de laranja, o mel e a mostarda em uma tigela e regue o tender com essa mistura, deixando-o marinar por cerca de 30 minutos.
4. Coloque o tender em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
5. Em sequência, leve ao forno por aproximadamente 1 hora, regando com a marinada a cada 20 minutos.
6. Nos últimos 15 minutos, retire o papel-alumínio para que o tender fique dourado.

Preparo do molho de maracujá

1. Em uma panela, misture o suco de maracujá, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
2. Adicione a manteiga e misture bem. Se o molho estiver muito líquido, dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente ao molho, mexendo até engrossar.
3. Acerte o açúcar, caso prefira o molho mais doce.
4. Por fim, retire o tender do forno, coloque-o em uma travessa e regue com o molho de maracujá.
5. Se preferir, sirva o molho à parte em uma molheira.

9. Peixe assado recheado

O peixe, apesar de um pouco mais trabalhoso, pode ser também uma excelente opção para você servir na sua ceia de Natal. Veja a seguir:

Ingredientes

• 1 peixe inteiro (1 a 1,5 Kg)
• 1 tomate grande 
• 1 cebola média 
• 1 pimentão pequeno 
• 200 g de farinha de mandioca
• Sal grosso
• Limão
• Azeite

Modo de preparo

1. Tempere o peixe usando limão e sal grosso por dentro e por fora e reserve por um tempo.
2. Enquanto isso pique o tomate, a cebola e o pimentão para usar na receita.
3. Feito isso, em uma tigela adicione o tomate, a cebola e o pimentão e, por último, a farinha. Regue com bastante azeite e tempere a farofa com sal refinado.
4. Agora, pegue o peixe e o acomode sobre uma folha de papel alumínio que possa enrolá-lo por inteiro.
5. Abra o peixe e recheie com a farofa.
6. Em seguida, feche o papel alumínio embalando o peixe por completo e transfira para uma assadeira grande.
7. Leve ao forno já preaquecido por uns 5 minutos.
8. Deixe o peixe assar no forno por 40 minutos em temperatura baixa.
9. Após esse tempo, retire o papel alumínio que cobria o peixe e volte para o forno por mais 15 minutos para dourar.
10. Por fim, retire do forno e está pronto para servir.

10. Bacalhau ao forno

Para quem ama bacalhau, essa certamente pode ser uma das receitas mais deliciosas para servir na noite de Natal.

Ingredientes

• 1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado
• 1 quilo de batata em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 4 ovos cozidos em rodelas
• 1 xícara de azeitona preta
• Azeite a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, você precisa cozinhar o bacalhau. Para isso, adicione 1 kg de lombo de bacalhau já dessalgado em uma panela com água suficiente para cobrir.
2. Então, cozinhe por uns 20 minutos. Uma dica é espetar um garfo para conferir se tá cozido no ponto. Reserve o bacalhau por enquanto.
3. Em outra panela adicione as batata em rodelas e cubra com água.
4. Cozinhe as batatas até ficarem al dente.
5. Desse modo, quando estiverem cozidas e macia, retire da água e reserve.
6. Em uma terceira panela com azeite, adicione as cebolas em rodelas, os pimentões, tempere com sal e pimenta e refogue tudo.
7. Em uma assadeira, cubra o fundo com as rodelas de batata e adicione metade do refogado de pimentões com cebola.
8. Coloque os pedaços de bacalhau e cubra com o resto do refogado, os 4 ovos cozidos em rodelas, as azeitonas e cubra com bastante azeite.
9. Então, leve ao forno preaquecido por cerca de 4o minutos.
10. Por fim, é só salpicar salsa picada e servir o seu bacalhau ao forno.

Acompanhamentos para a ceia de Natal

11. Salpicão de Natal

Em muitas casas, o salpicão é um grande sucesso na ceia de Natal, por essa razão, não tinha como deixá-lo fora do nosso cardápio completo.

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 250g de maionese
• 1 kg de batatas cortadas em cubos
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 lata de milho verde (sem água)
• 1 lata de ervilha (sem água)
• 200g de presunto em cubos
• 1 cebola picada
• 1 maçã verde picada
• 1 xícara (chá) de azeitona picada
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• 1 ramo de salsão picado
• Suco de 2 limões
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 pacote de batata palha

Modo de preparo

1. Coloque o caldo de galinha numa panela com água e leve ao fogo, até dissolver.
2. Em seguida, use essa água para cozinhar as batatas até ficarem macias.
3. Logo após, transfira as batatas para um recipiente grande e junte os demais ingredientes.
4. Acrescente a maionese, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
5. Por fim, deixe o salpicão gelar por pelo menos 1 hora e sirva com batata palha.

Caso prefira outra receita, veja também: 10 melhores receitas de salpicão de Natal para sua ceia

12. Arroz à grega

O arroz à grega é o grande causador da briga gastronômica natalina: com ou sem uvas-passas. Independentemente da sua preferência, segue aí a receita e considere esse ingrediente como opcional para ninguém ficar chateado na noite de Natal.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 cenoura
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
• 1 dente de alho picado

Modo de preparo

1. Pique os pimentões em tiras bem finas e refogue-os no óleo juntamente com a cenoura cortada em cubinhos. Lembre-se de mexer bem, até os legumes amolecerem.
2. Em seguida, acrescente as uvas-passas, caso queira.
3. Aqueça o resto do óleo em outra panela, refogue a cebola e o alho e depois acrescente o arroz e refogue bem.
4. Em seguida, junte 4 xícaras de água fervente e os tabletes de caldo de galinha e deixe cozinhar, por aproximadamente 15 minutos.
5. Quando atingir 7 minutos de cozimento, acrescente o outro refogado.
6. Por fim, tampe a panela e espere toda a água do arroz secar.

13. Arroz com passas

Muitos amam, muitos outros odeiam. No entanto, na nossa lista não pode faltar o polêmico arroz com passas. Confira a nossa receita:

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado (opcional)
• Sal a gosto
• 1 xícara de uvas-passas (pretas ou brancas, a gosto)
• 1/2 xícara de amêndoas laminadas (opcional, para dar um toque especial)
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos, sem deixar dourar muito.
2. Acrescente o arroz e mexa bem, refogando por cerca de 2 minutos, para ele absorver o sabor.
3. Adicione a água e tempere com sal. Misture tudo e deixe o arroz cozinhar em fogo médio-alto até a água começar a secar.
4. Quando o arroz estiver quase cozido (mas ainda restar um pouquinho de água), adicione as passas. Diminua o fogo e deixe cozinhar até secar completamente.
5. Assim que o arroz estiver cozido, desligue o fogo e, se quiser, misture as amêndoas laminadas para dar crocância e um toque especial.
6. Solte o arroz com um garfo e finalize com salsinha picada para decorar.

14. Farafofa crocante

Não tem como idealizar a ceia de Natal sem ao menos pensar em uma farofa, né? Confira a nossa receita de farofa crocante:

Ingredientes

• 500 g de farinha de mandioca do tipo biju
• 200 g de farinha de rosca crocante, do tipo “Panko”
• 150 g de bacon cortado
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• suco de 1 limão
• 100g de manteiga sem sal
• 50 ml de óleo
• cheiro-verde a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, vamos preparar os ingredientes da nossa farofa crocante. Sendo assim, descasque e pique a cebola em fatias, amasse os dentes de alho e pique o bacon em cubinhos. Pique também o cheiro-verde.
2. Em seguida, em uma panela média, frite o bacon até ficar bem douradinho.
3. Acrescente a manteiga e o óleo, e os dentes de alho até fritar bem.
4. Depois disso, acrescente a cebola cortada em fatias e deixe dourar até que comece a grudar no fundo da panela.
5. Nessa etapa, adicione o suco do limão e o sal e pimenta-do-reino e misture tudo muito bem até soltar do fundo da panela.
6. Agora adicione as duas farinhas e toste em fogo médio mexendo o tempo todo para não queimar.
7. Ajuste o sal se necessário, e desligue o fogo.
8. Transfira a farofa para uma tigela ou refratário e misture o cheiro-verde picado e já está pronta para servir.

15. Farofa de cenoura

A farofa de cenoura também pode ser uma outra excelente opção para a sua ceia de Natal. Veja abaixo:

Ingredientes

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de milho amarela (flocada)
• 1 cenoura
• 1 ½ cebola
• 75 g de manteiga
• ¼ de xícara (chá) de óleo
• ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Primeiramente, lave bem, descasque e rale a cenoura. Depois, também descasque e fatie a cebola em meia-luas fatias de 0,5 cm.
2. Em seguida, leve uma frigideira grande com óleo ao fogo alto e quando aquecer, coloque as cebolas fatias e deixa fritar até doura.
3. Logo depois, diminua o fogo e adicione a manteiga.
4. Acrescente a cenoura ralada, tempere com ½ colher (chá) de sal e mexa até a cenoura murchar.
5. Por fim, junte a farinha de milho aos poucos, misturando com a espátula ara incorporar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos até a farofa ficar crocante.
6. Pronto. É só servir!

Saladas para a ceia de Natal

16. Salada tropical

Para balancear um pouco os pratos já apresentados, a salada tropical é uma ótima pedida, já que é leve e refrescante.

Ingredientes

• 1 manga picada em tiras
• 5 fatias de abacaxi cortadas em tiras
• 1 xícara (chá) de maçã verde picada
• 2 cenouras cortadas em tiras
• ½ xícara de palmito picado
• Alface-americana em tiras
• ½ lata de ervilha
• Tomates-cerejas

Modo de preparo

1. Fazer uma salada não tem mistério nenhum. Você só precisa misturar todos os ingredientes em uma travessa e pronto.
2. Agora é só se deliciar!

17. Salada Caesar

Essa salada é bastante apreciada, pois além de não ir tantos vegetais, ela ainda tem um molho delicioso e tiras de frango. Veja:

Ingredientes

• 1 pé de alface-americana
• 2 pés de alface-romana
• 1 xícara (chá) de croutons
• 2 filés de peito de frango
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Suco de ½ limão taiti
• 1 e ½ colher (sopa) de maionese light
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango, com sal, pimenta, ervas frescas e azeite.
2. Em seguida, aqueça esses filezinhos na frigideira, até dourar dos dois lados e pique-os em tiras.
3. Logo após, em uma travessa, coloque as folhas de alface, salpique os croutons, o queijo parmesão ralado e as tiras de frango grelhado.
4. Por fim, misture o suco de limão com azeite, maionese e sal e sirva esse molho com a salada.

18. Salada de grão de bico

Ingredientes

• 200 g de grão-de-bico
• 1 cebola roxa
• 1 tomate
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mostarda
• cheiro-verde a gosto
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, é preciso deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Sendo assim, em uma tigela adicione o grão-de-bico e cubra com água, e deixe descansar da noite para o dia.
2. Então, no dia seguinte, para preparar a salada é preciso cozinhar o grão-de-bico. Escorra a água e coloque o grão de bico na panela de pressão, adicione uma pitada de sal, um dente de alho e água suficiente para cobrir.
3. Desse modo, feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.
4. Após esse tempo, retire e escorra o grã0-de-bico e reserve.
5. Em seguida, descasque e pique a cebola roxa, o tomate, os dentes de alho e pique o cheiro-verde.
6. Em um recipiente prepare o molho da salada, com azeite, suco do limão, alho picado, mostarda e cebola.
7. Transfira o grão-de-bico para um refratário, adicione o molho, o tomate picado e o sal e misture muito bem.
8. Leve à geladeira por uns 30 minutos.
9. Depois disso, misture o cheiro-verde está pronta para servir a salda de grão-de-bico.

19. Receita de salada caprese

A salada caprese pode surpreender os convidados na ceia de Natal. Confira a seguir:

Ingredientes para a salada:

• 1 kg de mussarela de búfala
• 5 tomates
• 6 folhas de manjericão lavadas
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto

Ingrediente para o molho pesto

• 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem casca picadas
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiro, comece cortando a mussarela em fatias grossas, aproximadamente 0,5 cm.
2. Coloque em uma tigela e tempere com sal e azeite, misture delicadamente com uma colher. Reserve.
3. Da mesma forma, corte os tomates em fatias de 0,5 cm.
4. Então, coloque o tomate no escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal e com as mãos, misture e deixe escorrendo.
5. Em seguida, prepare o molho, comece lavando as folhas de manjericão.
6. Descasque os dentes de alho e coloque dentro do processador de alimentos ou no liquidificador e acrescente os outros ingredientes do molho pesto. Então, bata até obter uma massa homogênea.
7. Coloque o molho em um vidro esterilizado.
8. Por fim, monte a salada em pratos ou em uma travessa.
9. Faça uma pilha alternando 4 fatias de tomate com 4 fatias de mussarela.
10. Entre as fatias, espalhe um pouco de molho pesto.
11. Enfim, decore com as folhas de manjericão e sirva em seguida com o molho à parte.

20. Salada de lentilhas

Outro patrimônio das ceias natalinas. A salada de lentilhas pode ser um prato surpreendente para você servir aos convidados. Confira:

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas
• 2 xícaras de água
• 1 tomate picado
• 1 pepino picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque as lentilhas numa panela com 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até ficarem macios, por cerca de 20-25 minutos. Elas devem estar al dente, não muito moles. Depois, escorra o excesso de água e deixe esfriar um pouco.
2. Enquanto as lentilhas esfriam, pique o tomate, pepino, cebola e salsinha.
3. Numa tigela grande, misture as lentilhas já mornas ou frias com os vegetais picados.
4. Regue com azeite de oliva, adicione suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
5. A salada pode ser servida imediatamente ou deixe na geladeira por 30 minutos para que os sabores se misturem ainda mais.

Sobremesas de Natal

21. Pavê de morango

Pavê de morango com certeza deve ficar extremamente saboroso, não é mesmo? Por isso, além de ser muito fácil de preparar, com certeza fica divino. Confira como preparar essa delícia.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 medida da lata de leite integral
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 caixinhas de morango
• 1 pacote de biscoito maisena ou de champagne
• 1 pacote de suspiro

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado, o amido de milho, a manteiga e o leite em uma panela. Em seguida, leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até engrossar. Logo depois, desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem.
2. Em uma tigela grande, ou em taças, monte o pavê, intercalando, em camadas, creme, biscoito e morango.
3. Então, quando chegar ao topo, você pode acrescentar suspiro.
4. Deixe o pavê de morango por pelo menos 3 horas na geladeira antes de servir.

22. Manjar branco

Não poderíamos deixar de exaltar o clássico natalino, não é mesmo? Além de delicioso é também muito acessível. Confira:

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 150g de coco ralado
• 200ml de leite de coco
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes do manjar em uma panela, leve ao fogo e misture sem parar até obter um creme grosso.
2. Em seguida, transfira o creme para uma forma de pudim untada com óleo e deixe na geladeira, até ficar firme.
3. Enquanto o manjar estiver gelando, você pode preparar a calda. Para isso, coloque na panela 8 colheres de açúcar e leve ao fogo, até formar um caramelo. Em seguida, acrescente água aos poucos, mais ou menos dois copos.
4. Quando começar a ferver, junte as ameixas e misture. Por fim, desligue o fogo e regue o manjar com essa calda fria.

23. Bombom de Travessa

O bombom na travessa é super simples de fazer, e costuma agradar muita gente. Confira a nossa receita:

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado;
• 250g de chocolate meio amargo;
• 250g de chocolate ao leite;
• 2 latas de creme de leite;
• 2 colheres de margarina;
• 2 caixas de morango;

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga, em fogo baixo, e mexa até atingir o ponto de brigadeiro.
2. Despeje em uma travessa, e por cima deste brigadeiro mole coloque os morangos cortados ao meio. Reserve.
3. Para a cobertura, rale o chocolate ao leite e meio amargo e misture o creme de leite. Misturar e coloque no micro-ondas por 1 minuto, Retirar e mexa. Coloque mais uma vez no micro-ondas, por 30 segundos, Retirar e mexa, até derreter bem.
4. Despeje a cobertura por cima dos morangos e leve à geladeira, coberta por papel filme. Na hora de servir, você pode decorar com morangos ou com cereja.

24. Rabanada

A rabanada é uma sobremesa clássica de Natal, e com certeza não deve ficar de fora da nossa lista. Simples e econômica, vai te surpreender com seu toque de canela e açúcar. Confira abaixo:

Ingredientes

• 12 fatias de pão amanhecido;
• 1/4 de litro de leite;
• 3/4 de xícara de açúcar;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 5 ovos;
• 1/4 de quilo de manteiga;
• Açúcar e canela (opcional)

Modo de preparo

1. Numa panela aqueça o leite com o açúcar e a essência de baunilha. Bata os ovos separadamente. Mergulhe cada fatia de pão no leite, deixando que fique bem umedecida sem ficar muito mole. Passe-a pelo ovo batido.
2. Numa frigideira, aqueça a manteiga, juntando duas ou três colheradas de cada vez. Depois que estiver quente, frite as fatias de pão. Doure as fatias dos dois lados.
3. Por fim, se desejar, passe as rabanadas numa mistura de açúcar e canela para que fiquem ainda mais saborosas.

25. Pudim de leite condensado

Outra sobremesa que não pode faltar na sua ceia de Natal. Afinal, cá entre nós, o pudim é um clássico, né? Veja como prepará-lo:

Ingredientes

• 8 ovos;
• 2 latas de leite condensado;
• 3 medidas da lata de leite integral (use a lata de leite condensado para medir);
• 1 colher de café de essência de baunilha;
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar (para a calda).

Modo de preparo da calda

1. Em uma forma de buraco central grande, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter um caramelo.
2. Desligue o fogo e espalhe em toda a lateral da forma. Reserve.

Modo de preparo do pudim

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral e a essência de baunilha, até obter uma mistura homogênea.
2. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria de água quente, por cerca de 1 hora. Para saber se o pudim já está cozido, espete uma faca no centro da forma. Se ela sair limpa, o seu pudim de leite condensado já está cozido!

Bebidas para servir no Natal

26. Ponche Natalino

Essa bebida é bem comum de se ver nos filmes natalinos americanos, caso você queira experimentar, essa pode ser uma ótima oportunidade para provar.

Ingredientes

• 350 ml de água tônica
• 80 ml de gin
• Flor de hibisco desidratada
• 40 ml de xarope de hibisco (60 ml de água, 30g de hibisco desidratada e 60g de açúcar)
• 1 maçã verde picada em cubos
• 1 espiral de casca de limão-siciliano
• Gelo

Modo de preparo

1. Primeiramente, faça o xarope de hibisco. Para isso, você precisa levar ao fogo em uma panela a água, o hibisco e o açúcar. Deixe cozinhar por 15 minutos, até o líquido ficar avermelhado.
2. Em seguida, em uma jarra de vidro, misture o xarope, os cubos de maçã, a casca de limão, o gin, a água tônica e, é claro, o hibisco desidratado.
3. Por fim, adicione o gelo e sirva.

27. Caipirinha de morango com hortelã

Sobretudo, é bem mais tradicional a caipirinha de limão. mas, como dissemos nós trouxemos drinks para você inovar. Por isso, que tal uma caipirinha de morango com hortelã na sua ceia de Natal?

Ingredientes

• 70ml de vodca
• 6 morangos médios
• 2 colheres de açúcar
• 5 folhas de hortelã
• Gelo

Modo de preparo

1. Corte cada morango em quatro partes e as folhas de hortelã em tiras.
2. Em seguida, em um copo de caipirinha, junte metade do açúcar e das folhas de hortelã e macere bem, até sentir o aroma da erva.
3. Logo após, junte os morangos e o resto do açúcar.
4. Por fim, adicione o gelo e a vodca.

28. Pink Lemonade de melancia

Já pensou juntar limão com melancia? Duas frutas refrescantes juntas, com certeza dará um drink mega saboroso, não é mesmo? Aposte nessa opção para a ceia de Natal. Confira como fazer essa delícia.

Ingredientes

• 4 xícaras de melancia em cubos
• Suco de 2 limões
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de xarope de hortelã (1 xícara de hortelã, 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar)

Modo de preparo

1. Primeiramente, prepare o xarope de hortelã, colocando os ingredientes em uma panela e levando ao fogo por 5 minutos.
2. Logo após, quando você levantar fervura, desligue e espere esfriar.
3. No liquidificador, junte o xarope de hortelã, os cubos de melancia e o suco de limão. Bata tudo junto e sirva com gelo.

29. Caipirinha de tangerina com pimenta dedo de moça

Que tal experimentar algo novo? Essa combinação de tangerina e pimenta dedo-de-moça pode ser surpreendente e vai muito bem em uma ocasião como a ceia de Natal. Vale a pena!

Ingredientes

• 2 tangerinas (cortadas em gomos)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes, picada)
• 60 ml de cachaça
• Gelo a gosto

Modo de Preparo

1. Em um copo, adicione os gomos de tangerina e o açúcar.
2. Adicione a pimenta dedo de moça picada.
3. Com um socador, macere bem os ingredientes para extrair os sucos.
4. Acrescente a cachaça e mexa.
5. Adicione gelo a gosto e mexa novamente.
6. Sirva e aproveite a sua Caipirinha de Tangerina com Pimenta Dedo de Moça.

30. Gin tônica de limão e Alecrim

Outra opção de drink deliciosa e refrescante que você vai aproveitar muito na ceia de Natal. Para preparar um Gin Tônica de Limão e Alecrim, você vai precisar de:

Ingredientes

• 50 ml de gin
• Água tônica
• Fatias de limão
• Ramos de alecrim
• Gelo

Modo de preparo

1. Em um copo alto, adicione gelo até a metade.
2. Despeje 50 ml de gin sobre o gelo.
3. Complete o copo com água tônica.
4. Adicione fatias de limão ao copo. Mexa levemente.
5. Decore com um ramo de alecrim.

Vem conferir mais matérias do Área de Mulher: Look para o Natal: 29 inspirações para você acertar em cheio e arrasar

• Fontes: Minha receita, Receitas Globo